聚酸厂家价格聚酸增稠剂高中低粘度HV-LV

一、简介

我公司生产的聚酸是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末，无臭无味。吸湿性较强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成较粘稠的透明液体，液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消较作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

二、性状

是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚酸，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于水溶液，但在氧化钙、氧化等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。

三、用途

聚酸在食品中有如下功效： 

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。 

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。 

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2. 作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。 

3. 应用举例：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

4. 由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。

5. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。 

6. 由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。水产加工石回收废水中蛋白质；及净化废水